Des recettes à partager ?
Des produits à faire connaître ?

Mille et une facons de cuisiner les pâtes à l'italienne ?




hum...

Non mais c'est quoi ce délire, enfin je crois qu'il y'a eu des topics bien pire que celui ci( ref PLACEBO)
Moi je sais cuire les oeufs a la coque, il faut les laisser ds l'eau et les retirer 2min apres la bouillaison.

Petit jeu: combien de temps va vivre ce forum?

Le riz a La Hossein :
1 - Faire cuire un riz blanc a la moitié de son temps de cuisson normal et égoutter ensuite...

2 - Faire fondre beurre dans casserole, rajouter le riz semi-cuit, couvrir d'herbe de toute sortes et laisser rissoler a feu doux couvert...

Au bout d'un moment (20 mn), le riz au fond grille dans le beurre, la vapeur redescend sur le riz imprégée des saveurs des herbes...

Mélanger et servir ! (Merci Robert Hossein, grand homme de théatre et fine gueule)

"Au bout d'un moment (20 mn), le riz au fond grille dans le beurre, la vapeur redescend sur le riz imprégée des saveurs des herbes... "

Faut que je teste ca un jour. C'est inévitable.

Merci Raoul Vigil et à Robert Hossein.

Les tagliatelles au jambon de Parme :

Ingrédients pour 4 personnes :

* 200 g de tagliatelles fraîche nature
* 200 g de tagliatelles fraîches vertes
* 200 g de jambon de Parme en fines tranches
* 1 botte d'asperges vertes
* 100 g de morilles séchées
* 150 g de parmesan reggiano
* 10 cl de crème fleurette
* 4 jaunes d'oeufs
* 30 g de beurre
* noix de muscade
* sel, poivre

Préparation des tagliatelles :

1. Pelez les asperges. Coupez et réservez les pointes.
2. Lavez les morilles, égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Détaillez le jambon en lanières.
4. A l'aide d'un épluche-légumes, faites des copeaux de parmesan et râpez finement le reste au mixer.
5. La sauce : fouettez dans un plat les jaunes d'oeufs. Ajoutez la crème, 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé, la noix muscade, puis salez et poivrez.
6. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les pointes d'asperges pendant 3 min . Réservez-les.
7. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les tagliatelles. Dans la même casserole, dorez les lanières de jambon dans le beurre fondu pendant 2 min. Ajoutez les pointes d'asperges et les morilles.
8. Remuez le tout délicatement.
9. Placez le platl contenant la sauce dans une casserole d'eau frémissante.
10. Fouettez jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse et mousseuse, comme pour un sabayon, pendant 10 min. environ. Hors du feu, versez les pâtes dans le plat.
11. Ajoutez le mélange jambon-asperges-morilles. Parsemez de copeaux de parmesan.
12. Servez aussitôt

Encore une heure et c'est le dîner. Miam !

hum...

Enfin, un topic indé UTILE

Si c'est une idée de raoul pourquoi c'est Pink-Flag qui lance le topic
En tout cas ça risque de plaire à Coincoin le dieu des bons petits plats !

Elle doit avoir envie de me gouter, je suppose...

ProcannibalRaoul

Elles ne sont pas toutes de moi mais leurs auteurs se reconnaîtront:

La quiche stratosphérique

Anne vient chez toi, et à part de la vodka, du martini, du jus de pomme, de la purée en sachet,deux carottes et de la soupe de poireaux, t'as pas grand-chose à proposer... Un conseil, refère-toi au bon vieil adage: "Mangez rapide, mangez liquide" et contocte-lui une soupe à la vodka bien de chez toi, une fois qu'Anne a fini son entrée(et toi aussi), tu te décides à lui présenter l'imprésentable(mais néanmoins comestible) purée de carottes au martini pomme(passée au four th.7 pendant 45 minutes pour exploiter tout le potentiel du martini -> beaucoup plus "underground" que le shaker de "zéro zéro 7"...), grand classique de la cuisine post-baroque new-yorkaise(selon ruppert, on y mélange le skip et le nesquik au petit déjeuner...)

Trois heures plus tard, après ce festin et les célébrations bucoliques, printanières, oniriques qui s'en suivent,elle se dirige vers les chiottes...

Et qaund elle en ressort,tu t'écris:"N'oublie pas ta quiche,Anne!"


L'omelette à la Kid A

ingrédients :

- 6 oeufs
- un CD de Kid A de Radiohead


Ecoutez Kid A en Boucle pendant 18 h, puis essayez de cassez les ouefs dans un bol de les battre et de les cuire. Ne réfléchissez pas faites comme ça vient. Le temps de cuisson n'a aucune importance. L'omelette doit avoir une délicate texture de verre pillé [essayez de casser des orufs proprement dans un tel état de nerf!]
Servir chaud et de loin (dans la gueule de vos convives, ils vont adorer)

Attention : ne faites pas cette recette si vous êtes abonné à télérama, vous risquez de faire une omelette normale !

La cervelle de mouton à la Cure


-Une cervelle de mouton
-Un peu de persil
-Bloodfowers de Cure

Pour se mettre en condition il faut se peinturlurer la face avec du maquillage grand-guignol (rouge à lèvre de pouffiasse et coiffure effet "j'ai peté dans mon col roulé")
On déguste la cervelle froide en se lamentant sur l'absurdité de la vie avec un recueil d'Edgard Poe entre les fesses.

Une entrée dissonante

Entrée: Caviar d'aubergines dissonantes pour séduire la soeur de ton meilleur pote fan de vraies expérimentations et de choses "intègres qu'il fait bon genre de citer dans les milieux autorisés":

-trois aubergines
-des biscottes
-une tronçonneuse mal accordée prétée par votre ami Lee
-un balai type éboueur(à 4 tiges métalliques) prétée par la gentille Kim(elle est un peu pauvre)
-quatres seaux de plage prétés par le gentil Steve (de Steve et Sheila)
-le LP "Sister" de Sonic Youth

Triturer mélodieusement les aubergines à coups de tronçonneuse après les avoir secoué,aplati,fait sauter et tutti quanti comme ouné chef couisto rital dans les seaux

Balayer devant ta porte et mietter toutes les biscottes que tu as fait pendant des heures...pour avoir mon coeur [backvocals: pour avoir mon coeur...]

On obtient un caviar dissonant en entrée:signe d'une vraie rock attitude et garante d'un état d'esprit rebelle (comme le divin Lorenzo Lamas) idéal avant d'enchaîner...

La semaine prochaine, on passe au plat de résistance avec les pates saveur méditérannéenne(sauce tomate/disto/thym/oignons) grâce au single "Diamond Sea" de Sonic Youth...

Et bon appétit bien sûr!!!

Tomates mozzarelle level four

-des tomates
-de la mozzarelle
-des aubergines
-des oignons
-du jambon de pays
-origan
-huile d'olive
-c'est tout
-pensez au Martini pour l'apéro
-préchauffez votre four

Couper l'aubergine en petits morceaux et la faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive
Pendant ce temps,coupez les tomates(en rondelles, en seize, à l'arrache ou de toute autre façon qui vous convient), coupez la mozzarelle en fine tranches.
Dans un plat à four disposez les tomates,la mozzarelle,les aubergines et les oignons(tous découpés et/ou revenus) avec le jambon. Arrangez-les de façon qui vous convienne(moi jefais des étages tomates-aubergines puis mozza-oignons-jambon mais on s'en fout...) Une fois que c'est fait,mettez au four après avoir bombardé d'origan... Servez un Martini Bianco à l'apéro(avec sans citron,avec ou sans jus de pomme, avec de la vodka ou autre...) Quand ça sent bon, sortez du four. Servez dans une assiette,dans un bol, à l'arrache ou que sais-je. Souriez à vos convives car partager un repas entre potes est un plaisir... Encore un petit Martini?

Régalez-vous!

Y'a du talent, là
En fait a defaut de zic, ils sont bons aux fourneaux

Putain ce que je n'aimerai pas me faire un barbecue avec Rammstein...

Gratin de courgettes

-des courgettes
-des tomates
-de l'origan
-du fromage de chèvre
-jaune d'oeuf
-yaourt brassé
-oignons
-huile d'olive
-préchauffez votre four

Découpez les courgettes en rondelles et faites-les revenir à la poêle(dans l'huile d'olive) avec les oignons... Pendant ce temps, découpez les tomates et le fromage de chèvre. Une fois que c'est fait,videz votre(ou vos,selon le nombre de convives) pot de yaourt dans un bol et battez-le avec le(ou les) jaunes d'oeufs(si je le fais, c'est pour que le gratin soit onctueux et n'ait pas un goût laiteux...) Mettre le tout dans un plat à four, bombarder d'origan puis foutez le plat dans le four...

Quand tout ça est fait,on balance au four,on sirote un Martini en écoutant un bon album et quand ça sent bon, on sert.

Mais une Bloodwurst + Kraut avec Can ça te dit ?

Pour le gratin et les tomates mozzarelle,mettez aussi l'huile d'olive qui a fait revenir les oignons et les légumes dans le plat,ça vous fera un pur jus d'origan/olive/tomate/aubergine ou courgette qui s'alliera à merveille... au Martini...